STRUKTUR

Seit Jahrhunderten lagern wir in Fässern verschiedenste Getränke und Lebensmittel. Fässer waren äußerst nützlich, da sie einfach und billig herzustellen waren, sich leicht bewegen, leicht lagern ließen und ihren Inhalt gut schützten.

Während der Lagerung verlieh das Eichenholz dem gelagerten Inhalt seinen Charakter in Form von Farbe, Aroma und Geschmack. Es gab auch andere Elemente, die ebenfalls durchkamen, die in Stoak-Extrakten enthaltenen Schlüsselkongenere begannen, Rundung, Geschmeidigkeit, Reife und ein für den Fassprozess einzigartiges Mundgefühl zu liefern.

Die moderne Lagerung hat die Verwendung von Fässern überflüssig gemacht, aber Fässer werden immer noch verwendet, um die gleichen Eigenschaften in den Getränken zu liefern, die wir heute trinken.

Um den Geschmack, die Struktur, das Gleichgewicht und die Reife von Getränken wie Wein und Spirituosen zu erhalten, reifen die Hersteller ihre Produkte weiterhin in Eichenfässern. In der modernen Zeit hat dies seine eigenen Herausforderungen mit teuren Fässern, kleinen Produktionschargen, großen Verdampfungsraten und vor allem der Zeit, die in die Erzielung der gewünschten Ergebnisse investiert wird.

Mit Stoaks innovativem Ansatz zur Verflüssigung des gleichen Eichenholzes, das für diese Charaktere verantwortlich ist, sind wir jetzt in der Lage, Brennereien bei der Verwaltung ihrer Fassaustausch- und Reifungsprogramme zu unterstützen, Winzer bei der Profilierung ihrer Aromen viel präziser zu sein und Brauer bei der Entwicklung neuer und innovativer Produktvarianten zu unterstützen .

Der Prozess der Fassreifung unterliegt großen Leistungs- und Ergebnisschwankungen, die von einer Vielzahl von Faktoren wie der Wirksamkeit des Fasses, der Dauer, der Lagertemperatur und -bedingungen und mehr beeinflusst werden.

Die Strukturierungsextrakte von Stoak ermöglichen Ihnen eine präzise Kontrolle und Steuerung der Auswirkungen auf das Endprodukt, ermöglichen schnelle Tests und Bewertungen und können vor der Anwendung in vollständigen Produktionschargen quantifiziert werden. Dies ermöglicht sensorische Tests, Fokusgruppen und Bewertungen im Voraus.

Blender und Experten für Fertigprodukte können mit Stoak Oak Extracts von Jahr zu Jahr eine weitaus bessere Kontrolle ausüben und eine hohe Konsistenz sicherstellen.

Die Extrakte von Stoak liegen alle in hochkonzentrierter flüssiger Form vor. Dies hat große Vorteile für unsere Kunden, da es eine einfache Zugabe ohne Mischen, Zubereiten, Durcheinander oder Aufhebens bedeutet. Der Extrakt wirkt sofort, da er sofort auf molekularer Ebene in das Produkt eingreift und eine schnelle und vorhersehbare Integration ermöglicht.

Es besteht keine Gefahr des Scalpings, die normalerweise mit Pulvern verbunden ist, keine langwierige Zirkulation bei Feststoffen und keine Notwendigkeit einer Nachfiltration.

Alle unsere Produkte sind biologisch zertifiziert und als GRAS (Allgemein anerkannt als sicher) registriert, sie fallen in die Kategorie der unbedenklichen Farb-, Aroma- und Mischmaterialien und eignen sich für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken.

Bio-registriert zu sein bedeutet, dass Sie sich sicher sein können, dass unsere Produkte für die Verwendung in Ihren Produkten sicher sind und gleichzeitig sicherstellen, dass wir alle Bio-Zertifizierungen einhalten, die Sie haben oder beantragen.

Stoak-Produkte tragen zusätzliche Zertifizierungen, einschließlich Nicht-Allergen, Nicht-GMO, Koscher, Schwermetall- und Pestizidfrei, Koscher, Halal und mehr.