Startseite – Structan2024-02-07T07:36:40+00:00
Tannine abrunden
Weinschutz

Bietet hervorragende nichtwässrige Ergebnisse FINISH-TANNINE

SCHÜTZT DIE GESCHMACK, AROMA & FARBE VON SO2-ARMEN WEINEN

Structan wurde als Finishing-Tannin für den gleichen Rohstoff entwickelt, der auch für die Herstellung von Fässern verwendet wird.

Die gleichen Kongenere wie in einem neuen Eichenfass finden sich in Structan mit wesentlich verbesserter Konsistenz und Konzentration wieder, was zu einem effizienteren und effektiveren Ergebnis bei der Weinproduktion beiträgt.

Structan ist ein starker natürlicher Stabilisator, kolloidaler Integrator und Strukturgeber. Wenn Structan bei der Weinherstellung hinzugefügt wird, verbessert es die Qualität des Endprodukts, verleiht ihm Holzcharakter und liefert einen ausgewogeneren und raffinierteren Wein.

150 Jahre alte Eichen sind in der Lage, Fäulnis, Zerfall und Verderb unter allen rauen Bedingungen, von heiß und trocken bis hin zu nass und kalt, zu vermeiden.

Es sind dieselben Eigenschaften, die es unserem Holz-Tannin-Extrakt ermöglichen, als natürlicher und wirksamer Stabilisator im Wein zu wirken.

Diese im Eichenholz enthaltenen Kongenere und Phenole sind starke Antioxidantien, die zum Schutz Ihres Weins beitragen. Sie fangen neutralisierende Oxidationsreaktionen ab, bevor sie den Wein beeinträchtigen können, und stärken die Phenol- und Proteinbindungen, um eine widerstandsfähigere Molekularstruktur im Wein zu erzeugen, ohne das Aussehen, den Geschmack und das Aroma zu verändern.

Bietet hervorragende nichtwässrige Ergebnisse FINISH-TANNINE

Structan wurde als Finishing-Tannin für den gleichen Rohstoff entwickelt, der auch für die Herstellung von Fässern verwendet wird.

Die gleichen Kongenere wie in einem neuen Eichenfass finden sich in Structan mit wesentlich verbesserter Konsistenz und Konzentration wieder, was zu einem effizienteren und effektiveren Ergebnis bei der Weinproduktion beiträgt.

Structan ist ein starker natürlicher Stabilisator, kolloidaler Integrator und Strukturgeber. Wenn Structan bei der Weinherstellung hinzugefügt wird, verbessert es die Qualität des Endprodukts, verleiht ihm Holzcharakter und liefert einen ausgewogeneren und raffinierteren Wein.

SCHÜTZT DIE GESCHMACK, AROMA & FARBE VON SO2-ARMEN WEINEN

150 Jahre alte Eichen sind in der Lage, Fäulnis, Zerfall und Verderb unter allen rauen Bedingungen, von heiß und trocken bis hin zu nass und kalt, zu vermeiden.

Es sind dieselben Eigenschaften, die es unserem Holz-Tannin-Extrakt ermöglichen, als natürlicher und wirksamer Stabilisator im Wein zu wirken.

Diese im Eichenholz enthaltenen Kongenere und Phenole sind starke Antioxidantien, die zum Schutz Ihres Weins beitragen. Sie fangen neutralisierende Oxidationsreaktionen ab, bevor sie den Wein beeinträchtigen können, und stärken die Phenol- und Proteinbindungen, um eine widerstandsfähigere Molekularstruktur im Wein zu erzeugen, ohne das Aussehen, den Geschmack und das Aroma zu verändern.

WAS SAGEN DIE LEUTE

In den Ländern, in denen wir unsere Getränke liefern, müssen wir sehr strenge Vorschriften einhalten. Die Produkte von Stoak konservieren und schützen unsere Produkte nicht nur unter teilweise sehr rauen Klimabedingungen, sondern bieten auch die Aroma- und Geschmacksprofile abgerundeter, in Eichenfässern gereifter Produkte.

Roy Bowler, Acht Reben

Wir haben unsere Versuche mit den Structan-Finishing-Tanninen von Stoak abgeschlossen und die Ergebnisse waren sehr gut. Bisher haben wir in unseren Prozessen Holzspäne verwendet, glauben aber, dass die Structan-Finishing-Tanninen einfach anzuwenden sind und hervorragende Ergebnisse erzielen

Len Knoetze, Namaqua-Weine

Wir haben während unserer Ernte 2008 flüssiges STOAK-Tannin verwendet
Beseitigen Sie Rauchflecken auf unseren Sauvignon-Blanc-Trauben, die durch ein Feuer in der Nähe verursacht wurden.

Wir behandelten den Traubensaft nach dem Zerkleinern, nach dem Absetzen war der Rauchgeruch soweit reduziert, dass wir den Saft zur Herstellung von Qualitätswein verwenden konnten.

Conrad Vlok , Strandveld-Weine

Wir haben den konzentrierten Eichenextrakt von Stoak während unserer Ernte 2015 als Teil unserer Abhilfe verwendet, um die Möglichkeit einer Rauchverfärbung unserer Rotweintrauben, die 2015 von Großbränden betroffen waren, zu beseitigen.

Der Wein war von sehr hoher Qualität und bereit zur Abfüllung.

Chefwinzer, Großes internationales Weingut

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WEIN

PROFIL

Structan wird verwendet, um die natürlichen Geschmacks- und Aromastoffe Ihres Weins zu strukturieren, zu entwickeln und zu verstärken und sich an Anthocyane zu binden, um die Farbstabilität zu verbessern.

Structan vermittelt die typischen organoleptischen Sinne, die normalerweise bei der Reifung im Fass entstehen, und besteht aus gallo-ellagischen Tanninen, die aus französischer und amerikanischer Eiche gewonnen werden.

MISCHUNG

OFFENER BETRAG

Der Zusatz von Structan begrenzt die Adstringenz, erhöht das Mundgefühl, verleiht Struktur und stabilisiert Geschmack, Aroma und Farbe.

Die Strukturierung der Weine ist in jedem Prozess konsistent, was eine präzise Kontrolle über Geschmack, Farbe und Aromen ermöglicht, und das Jahr für Jahr.

SO2

DIE ERMÄSSIGUNG

Es gibt nur sehr wenige Weine, die ohne den Einsatz von SO2 hergestellt werden. Dies liegt daran, dass Wein verderblich ist, anfällig für Oxidation und die Entwicklung von Aldehyd-Fehlgerüchen ist.

Wineshield bietet eine echte Lösung für die Abhängigkeit von SO2, einschließlich gesundheitlicher, geschmacklicher, natürlicher und biologischer Vorteile.

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