GEIST ALTERUNG

Verwandeln Sie Ihre Stimmung

WLT150 hat die Fähigkeit, Ihr Geschäft, Ihre Prozesse und letztendlich die Qualitätsspirituosen, die Sie produzieren, zu verändern.

HERVORRAGENDE REIFE, GLÄTTE & FARBE

Die Alkoholindustrie verwendet seit Jahrhunderten 150 Jahre alte französische und amerikanische Eichenfässer als effektives Mittel zur Lagerung und zum Transport von Spirituosenprodukten. Im Laufe der Zeit stellte sich heraus, dass das alkoholische Getränk in diesen Eichenfässern gelagert wurde und gewünschte und komplexe Holzgeschmacksprofile und reiche Aromen verlieh.

Stoak extrahiert sowohl aromatische (Eichencharakter) als auch im Holz enthaltene Reifungskongenere und wandelt sie in eine hochkonzentrierte und effektive flüssige Form um. In Ihre Destillate abgegeben, ist WLT150 in der Lage, die Farbe, Reifung und den Charakter zu verleihen, die bei typischen Fassreifungsprozessen zu finden sind.

ARBEITEN MIT IHREN FÄSSEN

Wie viele andere Industriezweige stehen Brennereien unter zunehmendem finanziellen Druck, vor allem, wenn sie den jährlichen Austausch von Fässern, einen erheblichen Teil der Spirituosenproduktionskosten, finanzieren müssen. Viele Brennereien entscheiden sich dafür, die Anzahl der Fässer, die sie jährlich ersetzen, zu reduzieren, um die Kosten einzudämmen, aber ältere Fässer funktionieren einfach nicht mehr so gut wie neue Fässer und dies ist keine lineare Beziehung.

WLT150 enthält die gleichen Kernkomponenten wie beim traditionellen Reifungsprozess im Fass. WLT-150 funktioniert also mit bestehenden Barrel-Programmen, Brennereien entscheiden sich dafür, den Austausch alter Fässer zu verschieben und WLT150 in die endgültige Mischung zu geben, um ein konsistentes und komplexes Endprodukt zu erzielen.

LIEFERUNG DER GLEICHEN KERNELEMENTE AUS EICHENHOLZ

Die Eichenalterungsforschung hat wichtige chemische Marker identifiziert, die durch den Fassprozess vermittelt werden.

Durch die gleichen analytischen Prozesse wie Hochdruckflüssigkeitschromatographie (HPLC), Gaschromatographie und Massenspektrometrie liefert WLT150 eine riesige Menge der gleichen zugrunde liegenden Verbindungen, die in der Forschung gezeigt wurden.

Dies zeigt, dass, obwohl wir nicht behaupten, dass es einen Ersatz für die Alterung von Spirituosen in Fässern gibt, WLT150 in der Lage ist, den Destillateur bei der Verfeinerung, Ausbalancierung und Ergänzung des Fassprozesses mit denselben Verbindungen und Ergebnissen zu unterstützen, die aus einem Fass erzielt werden.

VOLLSPEKTRUM-PRODUKTE

WLT-150 Blend enthält das Beste aus französischer und amerikanischer Eiche und liefert Holz, Vanille und andere aromatische Komponenten.

WLT-150 French wird aus 150 Jahre alter französischer Eiche hergestellt und verleiht subtilere Aromen und festere, aber seidigere Tannine, die Noten von Gewürzen, Vanille und Rauch für mehr Fülle im mittleren Gaumen liefern.

WLT-150 American wird aus 90 Jahre alter amerikanischer Eiche hergestellt, die süßer ist und mehr Vanillinverbindungen enthält und deutlichere, stärkere und süßere Aromen und Geschmacksrichtungen verleiht. Dazu gehören Kokos, süße Gewürze und Dill.

MOLEKULARE WIRKUNG UNSERER LIQUID OAK RANGE

Die Extrakte von Stoak liegen alle in hochkonzentrierter flüssiger Form vor. Dies hat große Vorteile für unsere Kunden, da es eine einfache Zugabe ohne Mischen, Zubereiten, Durcheinander oder Aufhebens bedeutet. Der Extrakt wirkt sofort, da er sofort auf molekularer Ebene in das Produkt eingreift und eine schnelle und vorhersehbare Integration ermöglicht.

Es besteht keine Gefahr des Scalpings, die normalerweise mit Pulvern verbunden ist, keine langwierige Zirkulation bei Feststoffen und keine Notwendigkeit einer Nachfiltration.

100% NATÜRLICH UND SICHER

Alle unsere Produkte sind biologisch zertifiziert und als GRAS (Allgemein anerkannt als sicher) registriert, sie fallen in die Kategorie der unbedenklichen Farb-, Aroma- und Mischmaterialien und eignen sich für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken.

Bio-registriert zu sein bedeutet, dass Sie sich sicher sein können, dass unsere Produkte für die Verwendung in Ihren Produkten sicher sind und gleichzeitig sicherstellen, dass wir alle Bio-Zertifizierungen einhalten, die Sie haben oder beantragen.

Stoak-Produkte tragen zusätzliche Zertifizierungen, einschließlich Nicht-Allergen, Nicht-GMO, Koscher, Schwermetall- und Pestizidfrei, Koscher, Halal und mehr.

LAUFENDE FORSCHUNG UND ENTWICKLUNG

Die Stoak-Organisation ist darauf ausgerichtet, das kontinuierliche Wissen, das Verständnis und die Erweiterung unserer Absaugtechnologie und -produkte zu unterstützen.

Von unserem technischen Team bis hin zu unserer Vertriebs- und Kundenbetreuungsinfrastruktur entwickeln wir ständig die Anwendungs- und Absaugtechnik weiter.

Unser Bestreben ist es, besser zu verstehen, wie die Natur in unserem Produkt wirkt und wie dies den Lebensmittel- und Getränkekunden dabei helfen kann, ihre aktuellen und zukünftigen Herausforderungen in der Produktentwicklung und Stabilität zu meistern und Kosten in wesentlichen Produktionsprozessen einzusparen.

KEIN ZUSÄTZLICHES GESCHMACK, FARBE ODER AROMA

Unsere Konservierungsprodukte wurden alle ausgiebig getestet, um sicherzustellen, dass sie Ihre bestehende Rezeptur oder Ihr Produktprofil in keiner Weise beeinträchtigen.

Die Stoak-Konservierungsstoffe wurden speziell formuliert und extrahiert, um sicherzustellen, dass wir nur auf die Kongenere, Tannine und Phenole abzielen, die speziell auf die Erhaltung und nicht auf den Geschmack ausgerichtet sind.

Die Dosierraten sind extrem niedrig und es wurden Tests an extrem empfindlichen Lebensmitteltypen ohne erkennbare Veränderung durchgeführt. Wir arbeiten eng mit allen unseren Kunden zusammen, um sicherzustellen, dass alle Bedenken in der Testphase berücksichtigt werden.

MASSGESCHNEIDERTE UNTERSTÜTZUNG UND TESTS

Stoak arbeitet regelmäßig mit seinen Kunden zusammen, um die einzigartigen Anforderungen ihrer Produktentwicklungsteams zu bewerten und zu testen. Dies umfasst Produktformulierung, Extraktvariantenanalyse sowie Produktanwendungstests.

Wir haben Trail-Protokolle, Whitepaper und Programme eingerichtet, um eine vollständige Bewertung und Prüfung durchzuführen, um unseren Kunden einen Konzeptnachweis und eine Stabilitätsanalyse zu bieten. In allen Fällen arbeiten wir Hand in Hand mit dem Kunden zusammen, um die richtige Mischung von Inhaltsstoffen für die Verwendung in seinen Produkten zu entwickeln.