IM FASS GEALTERTES BIER

Die Tradition der Fassreifung ist nicht neu und stammt aus Belgien bei Lambic-Bieren, seitdem gibt es viele Brauereien, die durch die Fassreifung neue Geschmackskombinationen entwickelt haben.

Die Fassalterung bringt ihre eigenen Herausforderungen mit sich, wobei die Verarbeitung kleiner Chargen und die Desinfektion und Aufrechterhaltung einer aseptischen Umgebung im Fass eine große Herausforderung darstellen, was zu einer hohen Inzidenz von Infektionen und Krankheitserregern führt.

Brewshield-Barrel Aged bietet eine einfache und kommerzielle Lösung, um Ihrem Bier Fasscharakter zu verleihen, während es natürlich und biologisch ist.

Biere mit höherem Alkoholgehalt und stärkeren Aromen gelten im Allgemeinen als beste Kandidaten für fassgereiftes Bier, dies sind Biersorten, die mit typischen Fassaromen bestehen können und nicht von typischen Fassaromen dominiert werden. Beispiele für diese typischen Biersorten, die als geeignet angesehen werden, sind Imperial Stouts, Dubbels oder Strong Ales.

Brewshield-Barrel Aged ist einfach zuzugeben, da es in flüssiger Form vorliegt, es wird in begrenzten Mengen in den hellen Tank gegeben und kann schrittweise dosiert werden, bis der Brauer mit dem Gesamtprofil des Endprodukts zufrieden ist.

Der Brauer kann erwarten, dass Brewshield-Barrel Aged Noten von Holz, Vanille und aromatischen Verbindungen mit einem zusätzlichen Fülle im mittleren Gaumen.

Die Extrakte von Stoak liegen alle in hochkonzentrierter flüssiger Form vor. Dies hat große Vorteile für unsere Kunden, da es eine einfache Zugabe ohne Mischen, Zubereiten, Durcheinander oder Aufhebens bedeutet. Der Extrakt wirkt sofort, da er sofort auf molekularer Ebene in das Produkt eingreift und eine schnelle und vorhersehbare Integration ermöglicht.

Es besteht keine Gefahr des Scalpings, die normalerweise mit Pulvern verbunden ist, keine langwierige Zirkulation bei Feststoffen und keine Notwendigkeit einer Nachfiltration.

Alle unsere Produkte sind biologisch zertifiziert und als GRAS (Allgemein anerkannt als sicher) registriert, sie fallen in die Kategorie der unbedenklichen Farb-, Aroma- und Mischmaterialien und eignen sich für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken.

Bio-registriert zu sein bedeutet, dass Sie sich sicher sein können, dass unsere Produkte für die Verwendung in Ihren Produkten sicher sind und gleichzeitig sicherstellen, dass wir alle Bio-Zertifizierungen einhalten, die Sie haben oder beantragen.

Stoak-Produkte tragen zusätzliche Zertifizierungen, einschließlich Nicht-Allergen, Nicht-GMO, Koscher, Schwermetall- und Pestizidfrei, Koscher, Halal und mehr.

Stoak arbeitet regelmäßig mit seinen Kunden zusammen, um die einzigartigen Anforderungen ihrer Produktentwicklungsteams zu bewerten und zu testen. Dies umfasst Produktformulierung, Extraktvariantenanalyse sowie Produktanwendungstests.

Wir haben Trail-Protokolle, Whitepaper und Programme eingerichtet, um eine vollständige Bewertung und Prüfung durchzuführen, um unseren Kunden einen Konzeptnachweis und eine Stabilitätsanalyse zu bieten. In allen Fällen arbeiten wir Hand in Hand mit dem Kunden zusammen, um die richtige Mischung von Inhaltsstoffen für die Verwendung in seinen Produkten zu entwickeln.