TECHNOLOGIE

Holz ist ein hochkomplexer Werkstoff, der aus Kernelementen wie Hemicellulose, Lignin, Tanninen und Lactonen besteht. Untergruppen von Holz werden als Kongenere bezeichnet und gelten als die Hauptgründe dafür, was Holz einzigartig macht, insbesondere Eichenholz.

Im Eichenholz von sind über 20 000 Kongenere enthalten von denen nur einige Hundert genannt werden und von denen die meisten in ihrer organischen Relevanz weitgehend unbekannt sind. Auf diese wichtigen Kongenere hat sich unsere Technologie konzentriert Es ist nicht besonders kompliziert, einen botanischen Extrakt herzustellen, die Duft- und Aromaindustrie wurde auf Extrakten aufgebaut, aber wie extrahiert man die Schlüsselmagie aus Eichenholz, um zielgerichtete Lösungen zu liefern?

Stoak hat viele Jahre mit einem hochrangigen wissenschaftlichen Team gebraucht, um seine Extraktionsmethode zu perfektionieren, die sich auf zwei verschiedene Arten von Kongeneren konzentriert, die es uns ermöglichen, Lebensmittel und Getränke wirksam zu konservieren und in unserem trennen Produktset die Strukturierung und Veredelung von Wein und Spirituosen.

Die älteste heute lebende Eiche ist über 2000 Jahre alt.

Das Holz dieser Bäume enthält Schlüsselbestandteile, um seine langfristige Erhaltung zu gewährleisten, Fäulnis zu verhindern, die Struktur zu erhalten und ein gesundes Ökosystem zu unterstützen. Dies ist umso bemerkenswerter, wenn man bedenkt, dass die inneren Baumteile nicht mehr im Wesentlichen leben, sondern gut abbau- und verrottungsfähig sind. Wie geht es dem Baum nach einem Jahrzehnt oder einem Jahrhundert später in makellosem Zustand weiter?

Stoak ist es gelungen, eine Familie von Kongeneren zu identifizieren und zu einem hochkonzentrierten natürlichen und organischen Konservierungsmittel für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu extrahieren.

Eichenfässer werden seit Tausenden von Jahren verwendet, sind einfach herzustellen, wasserdicht, rund und können leicht bewegt und in einem effizienten Raum gestapelt werden. Fässer waren lange Zeit die einzige Massenspeicherlösung.

In dieser Zeit haben wir uns an den Geschmack von Spirituosen und Wein während der Fasslagerung gewöhnt.

Stoak ist es gelungen, dieselben Aroma-, Finishing- und Reifungskongenere zu extrahieren, die es Brennern und Winzern ermöglichen, den Fassprozess nachzuahmen.

Stoak ist darauf ausgerichtet, das fortlaufende Wissen, das Verständnis und die Erweiterung unserer Extraktionstechnologie und -produkte zu unterstützen.

Von unserem technischen Team bis hin zu unserer Vertriebs- und Kundenbetreuungsinfrastruktur entwickeln wir ständig die Anwendungs- und Absaugtechnik weiter.

Unser Bestreben ist es, besser zu verstehen, wie die Natur in unserem Produkt wirkt und wie dies den Lebensmittel- und Getränkekunden dabei helfen kann, ihre aktuellen und zukünftigen Herausforderungen in der Produktentwicklung und Stabilität zu meistern und Kosten in wesentlichen Produktionsprozessen einzusparen.